異國-尼泊爾

接觸這台小機子也一年半了…

說實在的要比專業的大台機器，當然不是不可能…(需要工具和小技巧來克服)

畢竟他也才賣1萬4…，少了風門和火力的控制

當然在乾淨度及昇溫曲線上的控制會比較難一些

想改善風門可以利用 排風扇來改善(減少煙味)

基本上fun 300的風門，採自然排煙法

所以在排煙口附近建議要加裝排風扇(以利排煙順暢)

若無加裝，1.不方便操作 2.豆子本身燥味較重。

另外在溫度上可以另外加裝電子溫度計(以確保豆溫正確…)

線材用耐高溫線，烘焙溫度達220-230 還是買好一點的

溫度計直接量豆溫

另外fun 300鍋子內部採不銹鋼版，熱機快…適合自烘店家使用。

熱機溫度達200度後，就可以進豆了。

從熱機到烘焙1小時可作2-3鍋。

一般大型烘豆機採鑄鐵內鍋，熱機時間長

前幾鍋溫度上昇曲線不易掌握。

在火力的控制上，利用後面的溫度旋扭來控制

(燈亮…>加熱，不亮…>停止加熱)

用ON 與OFF的方式來控制火力

固定每次的烘焙量，以確保每次的昇溫曲線變化較小。

我都固定350g上下，烘焙時間抓在18分完成一鍋。

另外在銀皮的的處理上， 機器本身下面備有銀皮收集盒。

冷卻的部份，交給散熱集皮器 5-10分鐘就可降至室溫

相信在家也能輕鬆做出好喝的豆子。

利用 ON 與OFF 拉長一爆與二爆的時間。(讓豆子的風味慢慢的變化。使酸度變軟，豆子不易出油).